μπούτι νωπό “ενΑρτάκη”

Συστατικά 4 κοτόπουλο, μπούτια αλάτι πιπέρι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1-2 σκ. σκόρδο 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 πρέζα μπούκοβο 2 φύλλα δάφνης 50 γρ. κρασί λευκό 1 κύβο κότας 1 1/2 λίτρο νερό ξύσμα, από 1 λεμόνι χυμό, από 1/2 λεμόνι 250 γρ. τραχανά γλυκό Για τα κρουτόν 6 φέτες ψωμί για τοστ , μπαγιάτικο 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκ. σκόρδο 2 κ.σ. βούτυρο 1 κ.σ. θυμάρι αλάτι πιπέρι Για το σερβίρισμα 100 γρ. φέτα 1 κ.σ. θυμάρι πιπέρι 1 κ.γ. ελαιόλαδο Εκτέλεση: Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε ...

ΥΛΙΚΑ : 8 μπούτια κοτόπουλου ΕνΑρτάκη 1 κ.σ. χοντρό αλάτι 1 κούπα αλεύρι 2 κ.σ. μπαχαρικό σπόροι σέλινου Αλάτι Πιπέρι 4 κ.σ. βούτυρο 3 ¼ κούπες νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Διαλύστε το χοντρό αλάτι στο νερό και στην συνέχεια περιχύστε το πάνω από τα μπούτια κοτόπουλου τα οποία έχετε τοποθετήσει σε μια λεκάνη. Καλύψτε την λεκάνη με διαφανής μεμβράνη και τοποθετήστε την στο ψυγείο για ένα ...

ΥΛΙΚΑ : 4 μπούτια ολόκληρα κοτόπουλου ΕνΑρτάκη 250 γραμ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες 2 κουτ. της σούπας πράσινες ελιές σε φέτες 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ 1 κουτ. του γλυκού ξερός βασιλικός ½ ματσάκι μαϊντανός 4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο 500 γραμ. χυλοπίτες ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Σοτάρετε για λίγα λεπτά στη κατσαρόλα το κρεμμύδι και το σκόρδο με 2-3 ...