κοτόπουλο νωπό ελληνικό επιλεγμένο “ενΑρτάκη”

Υλικά Για το σουφλέ 500 γρ. κοτόπουλο, ψημένο 1 κ.σ. ελαιόλαδο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια αλάτι πιπέρι 200 γρ. σπανάκι baby 150 γρ. παρμεζάνα 80 γρ. ψωμί για τοστ 1/4 ματσάκι άνηθο κρόκους, από 6 αβγά 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ ασπράδια, από 6 αβγά 50 γρ. σουσάμι Για τη μπεσαμέλ 50 γρ. βούτυρο 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 700 γρ. γάλα 1 πρέζα μοσχοκάρυδο αλάτι πιπέρι   Εκτέλεση Για τη μπεσαμέλ Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε το βούτυρο και αφήνουμε ...

Υλικά 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες γύρω στο 1½ κιλό 1/2 φλ. ελαιόλαδο 250 γραμ. αρακάς 1 κιλό φασολάκια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες 5-6 ώριμες και σφιχτές ντομάτες ψιλοκομμένες 1 κ.γλ. ζάχαρη 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Εκτέλεση Για να φτιάξουμε το κοτόπουλο με φασολάκια και αρακά, ζητάμε το κοτόπουλο κομμένο σε 6 κομμάτια. Στο ελαιόλαδο που έχουμε ρίξει σε μία φαρδιά κατσαρόλα, ...

Υλικά 1 κοτόπουλο 3/4 φλ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. κόκκινο πιπέρι καγιέν 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά 2 πράσα 2 καρότα 1 σελινόριζα μικρή ή λίγο σέλερι 1 μικρό σφιχτό λάχανο 1 φλ. ρύζι για πιλάφι 2 λεμόνια λίγο άνηθο λίγο μαϊντανό αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι στραγγιστό γιαούρτι για το σερβίρισμα Εκτέλεση  Για να φτιάξουμε το κοτόπουλο με ρύζι στο φούρνο, ροδίζουμε πρώτα το κοτόπουλο. Σε μία φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο, ρίχνουμε και ...

Υλικά       1 κοτόπουλο 1,5 κιλό περίπου 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, καθαρισμένο και καρφωμένο με 6-7 γαρίφαλα 1 μεγάλη πατάτα, κομμένη σε κύβους 1,5 εκ. 1 ξερό κρεμμύδι, κομμένα σε μικρά καρεδάκια 2 πράσα, κομμένα, μόνο το λευκό μέρος, σε ροδέλες 2 μεγάλα καρότα, κομμένο σε ροδέλες 6 κλωνάρια σέλινο, κομμένο σε μέτρια κομμάτια 250 γρ. φρέσκα λευκά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες 1 ...

Υλικά 1 κοτόπουλο βρασμένο και ξεκοκαλλισμένο 1 πακέτο παραδοσιακό χωριάτικο φύλλο για πίτες 1 φλιτζάνι φέτα τρίμμα 250γρ. μανιτάρια τεμαχισμένα 1 κρεµµύδι µεγάλο, ψιλοκοµµένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκοµµένη 1 πιπεριά κόκκινη σε κυβάκια 2 πιπεριές πράσινες σε κυβάκια 1/3 φλιτζάνι κρασί λευκό λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο 2 αβγά χτυπημένα 1 φλιτζάνι µαϊντανό ψιλοκοµµένο αλάτι, πιπέρι ½ φλιτζάνι Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο 3 κουτ. σούπας βούτυρο λιωμένο 1 κρόκο αβγού ανακατεμένο με 2 ...

Υλικά  1 κοτόπουλο γύρω στα 1.700 γραμ. 1 καρότο 1 κρεμμύδι 1 κλωνάρι σέλερυ αλάτι φρεσκοτριμένο πιπέρι 1 φλ. ζυμαρικά μικρά 1 κ.γ κορν φλάουρ 2 αυγά 2 λεμόνια   Εκτέλεση Για την κοτόσουπα αυγολέμονο, βάζουμε πρώτα το κοτόπουλο σε μία μεγάλη βαθιά κατσαρόλα, και προσθέτουμε τα λαχανικά. Σκεπάζουμε με περίπου 3 λίτρα νερό, για να το καλύπτει τελείως. Αφήνουμε να πάρει βράση. Ξαφρίζουμε στα πρώτα λεπτά του βρασμού ...

ΥΛΙΚΑ 1 κοτόπουλο ΕνΑρτάκη 1½ κιλό κομμένο σε κομμάτια 500 γρ. φασόλια χάντρες 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 κ.σ. μαϊντανό 3 ώριμες ντομάτες τριμμένες 1 πράσινη πιπεριά κομμένη καρέ 1 φλιτζ. ελαιόλαδο 1 φλιτζ. κρασί λευκό 4 φλιτζ. νερό αλάτι – πιπέρι   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κοτόπουλο ώσπου να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές για 7΄-10΄ περίπου. Προσθέτετε τα κρεμμύδια ...

ΥΛΙΚΑ : 1 (1.300 γραμμ.) κοτόπουλο ολόκληρο ΕνΑρτάκη 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο 1 κ.σ. μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου βούτυρο 2½ κ.σ. εστραγκόν ή άλλο φρέσκο μυρωδικό της αρεσκείας σας ψιλοκομμένο 1/2 λεμόνι κομμένο σε λεπτές φέτες 1/2 λεμόνι (χυμός) 1 κ.σ. ελαιόλαδο 2 1/3 φλ. λευκό ξηρό κρασί αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Για το κοτόπουλο στο φούρνο, προθερμαίνουμε πρώτα πολύ καλά το φούρνο στους 230°C ...