Μπολονέζ με κιμά κοτόπουλου και σάλτσα γιαουρτιού
ΥΛΙΚΑ : 500 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας μας 500 γρ. κιμάς στήθος ΕνΑρτάκη 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη 60 ml ελαιόλαδο 70 ml λευκό, ξηρό κρασί 2 μέτριες ώριμες ντομάτες, καθαρισμένες και τριμμένες στη χοντρή πλευρά του τρίφτη 1/4 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, τριμμένο 1/4 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη (προαιρετικά) αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ : 250 γρ. στραγγιστό ...Παπουτσάκια με κιμά και κρέμα γραβιέρας
ΥΛΙΚΑ : 4 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες (στη μέση, χαραγμένες και αλατισμένες) 500 γρ. κιμάς ΕνΑρτάκη 100 ml λάδι για το τηγάνισμα ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ : 100 γρ. βούτυρο 100 γρ. αλεύρι ½ λίτρο γάλα ½ κρέμα γάλακτος ή εβαπορέ 2 κρόκοι αυγού 100 γρ. τριμμένη γραβιέρα Αλάτι, πιπέρι Μοσχοκάρυδο Φέτες ντομάτας ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Πλένουμε, κόβουμε, χαράζουμε τις μελιτζάνες και τις αλατίζουμε να ξεπικρίσουν. Τις τηγανίζουμε και τις τοποθετούμε σε ...
