ΥΛΙΚΑ :
- περίπου 1 κιλό πλατόφτερα ΕνΑρτάκη
- 1 πακέτο κριθαράκι
- 1 κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια, πολτοποιημένα
- 1 μεσαίου μεγέθους ξερό κρεμμύδι, πολτοποιημένο
- 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
- 80 ml ελαιόλαδο
- 1/2 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη
- λίγο μπαχάρι σε σκόνη
- 100 ml λευκό κρασί
- περίπου 1,2 λίτρο νερό
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- τριμμένο τυρί της αρεσκεία μας για το σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
Πλένουμε και στεγνώνουμε τα πλατόφτερα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο ζεσταίνουμε το λάδι και ροδίζουμε τα πλατόφτερα όσο γίνεται (καθότι έχουν ακανόνιστο σχήμα), από όλες τις μεριές. Αν δεν χωρούν όλα μαζί, το κάνουμε σε δόσεις. Τα βγάζουμε σε μια πιατέλα και ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα σοτάρουμε κι αυτά για 2 – 3 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί. Μετά 1 λεπτό, προσθέτουμε την ντομάτα, το νερό, τα μπαχαρικά και αλατοπίπερο και αφήνουμε τα υγρά να πάρουν μια καλή βράση.
Εν τω μεταξύ προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C. Αδειάζουμε την καυτή σάλτσα σε ένα πυρίμαχο σκεύος (ιδανικά με καπάκι). Προσθέτουμε το κριθαράκι και τα πλατόφτερα. Σκεπάζουμε με το καπάκι (αν δεν έχει το σκεύος καπάκι, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο) και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά.
Ενδιάμεσα ελέγχουμε αν χρειάζεται επιπλέον νερό και προσθέτουμε ζεστό. Ξεφουρνίζουμε το φαγητό και το αφήνουμε λίγη ώρα να σταθεί. Τρώγεται ζεστό. Στο σερβίρισμα, προσθέτουμε τριμμένο τυρί θέλουμε
