Category: Μπριζόλα χοιρινή Ελληνική νωπή

Υλικά   

1/3 φλ. βαλσαμικό ξίδι 

1/3 φλ. ελαιόλαδο 

από 1 κλαδάκι δεντρολίβανο και θυμάρι 

ρίγανη 

6 χοιρινές μπριζόλες 

ανθός αλατιού 

ανάμεικτα πιπέρια 

6 φέτες ταλαγάνι 

 

Για τα ψητά λαχανικά 

πολύχρωμες πιπεριές 

φινόκιο 

κρεμμύδι 

ραντίτσιο 

ελαιόλαδο 

κρέμα βαλσάμικο 

 

Για το μαγικό κους κους 

1 ½ φλ. κους κους  

2 ζουμερά πορτοκάλια 

1/4 φλ. βαλσάμικο ξίδι 

1/3 φλ. ελαιόλαδο 

1 ματσάκι δυόσμο και μαϊντανό ψιλοκομμένο 

1 αγγούρι με τη φλούδα 

1 ώριμο αβοκάντο σε καρεδάκια 

1 ώριμο μάνγκο ψιλοκομμένο 

1 ρόδι καθαρισμένο 

3-4 κ.σ. αμυγδαλοψυχα λευκή 

λίγο αλατι 

Εκτέλεση 

Για τις χοιρινές μπριζόλες με ψητά λαχανικά φτιάχνουμε πρώτα τη μαρινάδα. Βάζουμε σε μπολ το βαλσάμικο ξύδι, το ελαιόλαδο, τα φρέσκα μυρωδικά και αλατοπίπερο. Τα ανακατεύουμε. Κρατάμε 2 κ.σ. μαρινάδα για τα ψητά λαχανικά. Σε σακούλα τροφίμων βάζουμε τις μπριζόλες, τις περιχύνουμε με την μαρινάδα και κουνάμε να πάει παντού. Κλείνουμε τη σακούλα και αφήνουμε στο ψυγείο 1 ώρα. 

Ζεσταίνουμε την γκριλιέρα και ψήνουμε τις μπριζόλες από την κάθε πλευρά. 

Κόβουμε τις πιπεριές σε 2 κομμάτια, το φινόκιο και το κρεμμύδι σε χοντρές φέτες και το ραντίτσιο σε φύλλα. Τα αλείφουμε με τη μαρινάδα που έχουμε κρατήσει. Τα ψήνουμε σε γκριλιέρα να μαλακώνουν. Τα στήνουμε εναλλάξ σε πιατέλα. 

Κόβουμε σε φέτες το ταλαγάνι και το ψήνουμε στη γκριλιέρα για λίγα λεπτά. Το βάζουμε πάνω στα ψητά λαχανικά και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και κρέμα βαλσαμικό. 

Για το μαγικό κους κους 

Βάζουμε το κους κους σε ένα μπολ και προσθέτουμε  1 ½ φλ. ζεστό νερό ή όσο χρειάζεται για να καλυφθεί. Σκεπάζουμε καλά με μεμβράνη και αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε, ανακατεύουμε ελαφρά με το πιρούνι και αφήνουμε αλλα 5 λεπτά χωρίς μεμβράνη. Προσθέτουμε το αγγούρι ψιλοκομμένο, το ρόδι, το αβοκάντο και το μάνγκο σε καρεδάκια, τα μυρωδικά και το αμύγδαλο και περιχύνουμε με το πορτοκάλι, το ελαιόλαδο και το βαλσάμικο ξύδι. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να ρουφήξει το κους κους υγρασία από όλα τα υλικά.  

Πριν σερβίρουμε ανακατεύουμε να αφρατέψει. 

 

Πηγή

ΥΛΙΚΑ :

• 25 ml. ελαιόλαδο
• 1/4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• 6 μοσχαρίσιες μπριζόλες φιλεταρισμένες
• 60 γρ. τυρί κρέμα
• 30 γρ. blue cheese
• 2 κόκκινες τσίλι πιπεριές ψιλοκομμένη
• 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
• 1/2 κ.σ. λευκό ξίδι
• Αλάτι κατά βούληση
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση

  Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά
  Άτομα: 6

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Αναμιγνύουμε το λάδι, τον μισό μαϊντανό, και το σκόρδο σε ένα μεγάλο και φαρδύ μπόλ. Τοποθετούμε εκεί τις μπριζόλες, καλύπτουμε το μπόλ με μεμβράνη και τις αφήνουμε εκεί να μαριναριστούν για τουλάχιστον μισή ώρα. Σε ένα μπόλ αναμιγνύουμε το τυρί κρέμα, το blue cheese, την πιπεριά, το κρεμμυδάκι, τον υπόλοιπο μαϊντανό, το ξίδι, αλάτι και πιπέρι. Προετοιμάζουμε το γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήνουμε τις μπριζόλες στη σχάρα για 5 λεπτά και έπειτα τις γυρίζουμε απο την άλλη πλευρά. Αλείφουμε την κάθε μπριζόλα με το μίγμα των τυριών που έχουμε φτιάξει και ψήνουμε τις μπριζόλες για ακόμη 5 λεπτά. Ανάλογα το γούστο μας μπορούμε να ψήσουμε περισσότερο τις μπριζόλες μας.

Πηγή